कक्षा 8वीं जीव विज्ञान // अध्याय - सूक्ष्मजीव // नोट
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1. सूक्ष्मजीव या रोगाणु:- सूक्ष्मजीव या सूक्ष्मजीव अत्यंत छोटे जीवित जीव होते हैं जिन्हें नग्न आंखों से नहीं देखा जा सकता है।
• सूक्ष्मजीव सभी प्रकार के वातावरण में जीवित रह सकते हैं।
• सूक्ष्मजीवों को मोटे तौर पर चार श्रेणियों बैक्टीरिया, कवक, प्रोटोजोआ और कुछ शैवाल में वर्गीकृत किया जाता है।
• कुछ सूक्ष्मजीव हमारे लिए फायदेमंद होते हैं, जबकि कुछ हमारे लिए हानिकारक होते हैं।
• दही, केक, ब्रेड, पेय पदार्थ आदि बनाने में सूक्ष्मजीवों का उपयोग किया जाता है।
• दही में निहित कई सूक्ष्मजीवों में से, जीवाणु, लैक्टोबैसिलस दही के निर्माण को बढ़ावा देता है।
• यीस्ट एक कवक है जिसका उपयोग चीनी को अल्कोहल में बदलने के लिए किया जाता है। यह तेजी से प्रजनन करता है और श्वसन के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड पैदा करता है।
• सूक्ष्मजीवों का उपयोग एंटीबायोटिक और टीके के उत्पादन के लिए भी किया जाता है। ये एंटीबायोटिक्स और टीके अन्य रोग पैदा करने वाले रोगाणुओं के विकास को रोकते हैं।
• कुछ जीवाणु और नील हरित शैवाल वायुमंडलीय नाइट्रोजन को मिट्टी में स्थिर करते हैं। जिससे मिट्टी की उर्वरा शक्ति बढ़ती है।
• खाद बनाने में सूक्ष्मजीव मुख्य भूमिका निभाते हैं, जो मिट्टी के पोषण के लिए उपयोगी होते हैं।
• रोगजनक रोग पैदा करने वाले सूक्ष्मजीव हैं जो हमारे द्वारा सांस लेने वाली हवा, हमारे द्वारा पीने वाले पानी और किसी संक्रमित व्यक्ति के सीधे संपर्क के माध्यम से या वाहक के माध्यम से हमारे शरीर में प्रवेश कर सकते हैं।
2. वायरस:- वायरस अन्य सूक्ष्मजीवों से काफी अलग होते हैं। वे केवल मेजबान जीवों के अंदर ही प्रजनन करते हैं।
3. किण्वन (किण्वन) :- ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में शर्करा के अल्कोहल में परिवर्तन की प्रक्रिया किण्वन कहलाती है।
4. संचारी रोग:- सूक्ष्मजीवी रोग जो एक संक्रमित व्यक्ति से स्वस्थ व्यक्ति में हवा, पानी, भोजन या शारीरिक संपर्क के माध्यम से फैल सकते हैं, संचारी रोग कहलाते हैं।
5.वाहक:- कुछ जानवर और कीड़े ऐसे होते हैं जो हानिकारक रोग पैदा करने वाले रोगाणुओं को एक शरीर से दूसरे शरीर में स्थानांतरित करते हैं, जैसे, मक्खियों, मच्छरों आदि, इन्हें वाहक कहा जाता है।
6. एंथ्रेक्स:- एंथ्रेक्स एक हानिकारक मानव और पशु रोग है जो एक जीवाणु के कारण होता है।
• कुछ सूक्ष्मजीव खाद्य पदार्थों पर विषाक्त पदार्थ उत्पन्न कर उन्हें खराब कर देते हैं। ये भोजन को जहरीला बना देते हैं जिससे गंभीर बीमारी और यहां तक कि मौत भी हो जाती है।
• भोजन को हानिकारक रोगाणुओं के हमले से बचाने के लिए, कुछ रसायनों का उपयोग किया जाता है। उपयोग किए जाने वाले सामान्य परिरक्षक आम नमक, चीनी, खाद्य तेल, सिरका, सोडियम बेंजोएट, सोडियम मेटाबिसुल्फाइट हैं।
7. पाश्चराइजेशन:- दूध को हानिकारक रोगाणुओं को मारने के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है। यह 15-30 सेकंड के लिए लगभग 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होता है और फिर अचानक ठंडा और संग्रहीत किया जाता है। यह हानिकारक रोगाणुओं के विकास को रोकता है। यह प्रक्रिया लुई पाश्चर द्वारा दी गई थी। इसे पास्ट्यूराइजेशन कहा जाता है।
• नाइट्रोजन चक्र: मिट्टी में मौजूद कुछ बैक्टीरिया और नीले-हरे शैवाल वायुमंडल से नाइट्रोजन गैस को ठीक करते हैं और इसे नाइट्रोजन यौगिकों में परिवर्तित करते हैं। इन उपयोगी नाइट्रोजनस यौगिकों का उपयोग तब उनकी जड़ों की मदद से मिट्टी से पौधों द्वारा किया जाता है। वे प्रोटीन और अन्य यौगिकों के संश्लेषण में मदद करते हैं। दूसरी ओर, कुछ बैक्टीरिया हैं जो नाइट्रोजन यौगिकों के कुछ हिस्से को फिर से नाइट्रोजन गैस में परिवर्तित करते हैं और उन्हें वापस वायुमंडल में भेजते हैं।
इसके कारण, नाइट्रोजन चक्र, वायुमंडल में नाइट्रोजन गैस का प्रतिशत कम या ज्यादा स्थिर रहता है।
8. शैवाल: शैवाल सरल, एककोशिकीय से बहुकोशिकीय, पौधे जैसे जीवों का एक विशाल समूह है जो अक्सर जलीय निवास स्थान में मौजूद होते हैं, जैसे, क्लैमाइडोमोनस, आदि।
9. एंटीबायोटिक्स: एक प्रकार की दवा जो रोग पैदा करने वाले रोगाणुओं के विकास को मारती है या रोकती है, को एंटीबायोटिक दवाओं के रूप में कहा जाता है।
10. एंटीबॉडी: जब हानिकारक रोगजनक हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं, तो हमारा रक्षा तंत्र उनसे लड़ने के लिए पदार्थ पैदा करता है, जिसे एंटीबॉडी कहा जाता है।
11. बैक्टीरिया: बहुत छोटे एकल-कोशिका वाले रोगाणुओं में सेल की दीवारें होती हैं, लेकिन एक संगठित नाभिक और अन्य संरचनाएं नहीं होती हैं।
12. वाहक: एक जानवर या कीट जो एक संक्रमित व्यक्ति से एक स्वस्थ व्यक्ति से रोगजनकों को प्रसारित करता है, को वाहक कहा जाता है।
13. संचारी रोग: माइक्रोबियल रोग जो एक संक्रमित व्यक्ति से हवा, पानी, भोजन या भौतिक संपर्क, आदि के माध्यम से एक स्वस्थ व्यक्ति से फैले हुए हो सकते हैं, को संचारी रोग कहा जाता है।
14. किण्वन: जिस विधि में भोजन में मौजूद चीनी को अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड में बदल दिया जाता है, उसे ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में सूक्ष्मजीवों द्वारा किण्वन कहा जाता है।
15. कवक: कवक रोगाणुओं के विशाल समूह हैं जिनमें क्लोरोफिल नहीं है और इस प्रकार प्रकाश संश्लेषण नहीं है, जैसे, खमीर, मोल्ड, आदि।
16. लैक्टोबैसिलस: दही में मौजूद जीवाणु जो इसके गठन को बढ़ावा देता है।
17. सूक्ष्मजीव: ऐसे जीव जो बहुत छोटे होते हैं, नग्न आंखों के साथ दिखाई देने के लिए सूक्ष्मजीव कहा जाता है। इनमें वायरस, बैक्टीरिया, कवक, प्रोटोजोआ और कुछ शैवाल शामिल हैं।
18. नाइट्रोजन चक्र: उन प्रक्रियाओं की श्रृंखला जिसके द्वारा नाइट्रोजन और इसके यौगिकों को पर्यावरण में और जीवित जीवों में परस्पर जुड़े होते हैं, जिनमें नाइट्रोजन निर्धारण और अपघटन शामिल हैं।
19. नाइट्रोजन निर्धारण: वायुमंडलीय नाइट्रोजन के रूपांतरण की प्रक्रिया इसके प्रयोग करने योग्य रूपों में।
20. पाश्चराइजेशन: जिस प्रक्रिया में दूध को 15 से 30 सेकंड के लिए लगभग 70 ° C तक गर्म किया जाता है और फिर इसे अचानक ठंडा किया जाता है और संग्रहीत किया जाता है, जिसे पास्ट्यूराइजेशन कहा जाता है।
21. रोगजनकों: रोगजनकों रोग पैदा करने वाले सूक्ष्मजीव हैं।
22. संरक्षण: रोगाणुओं की कार्रवाई द्वारा भोजन को खराब करने की रोकथाम के लिए उपयोग की जाने वाली विधि को खाद्य संरक्षण कहा जाता है।
23. प्रोटोजोआ: एकल-कोशिका वाले सूक्ष्मजीवों का समूह, जिन्हें छोटे जानवरों के रूप में भी वर्गीकृत किया जाता है, उन्हें प्रोटोजोआ कहा जाता है।
24. राइजोबियम: बैक्टीरिया जो लेग्यूमिनस पौधों के रूट नोड्यूल में मौजूद होता है और मिट्टी में वायुमंडलीय नाइट्रोजन को ठीक करता है, को राइजोबियम कहा जाता है।
25. वैक्सीन: मृत या कमजोर किए गए रोगाणु जो एक बीमारी के खिलाफ प्रतिरक्षा पैदा करते हैं, जो जीवित शरीर में सूक्ष्म जीव पैदा करते हैं, उन्हें टीका कहा जाता है।
26. वायरस: वायरस ऐसे रोगाणु हैं जो केवल एक और जीवित कोशिका के अंदर रह रहे हैं। उन्हें जीवित और गैर-जीवित के बीच मध्यवर्ती माना जाता है।
27. खमीर: खमीर कवक के तहत वर्गीकृत एककोशिकीय रोगाणुओं को शराब, बीयर और अन्य पेय पदार्थों का उत्पादन करने के लिए किण्वन में उपयोग किया जाता है।
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