Page 376 - Class 8th Chapter फसल उत्पादन एवं प्रबंध note
1.फसलें:
एक ही तरह के पौधे जो एक ही स्थान पर बड़े पैमाने पर उगाए जाते हैं, उन्हें फसल कहा जाता है।
विभिन्न
प्रकार की फसलों को अलग-अलग जलवायु परिस्थितियों जैसे तापमान, आर्द्रता और वर्षा की आवश्यकता होती है।
फसलों को बढ़ते मौसम
के आधार पर दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है।
(i).खरीफ फसलें (ii).रबी फसलें
(i).खरीफ फसलें: ये फसलें हर साल जून/जुलाई
के महीने में बोई जाती हैं और सितंबर/अक्टूबर में काटी जाती हैं।
जैसे: धान, मक्का, गन्ना, ज्वार, बाजरा।
(ii).रबी फसलें: ये फसलें अक्टूबर/नवंबर के
महीनों में बोई जाती हैं और हर साल मार्च/अप्रैल में काटी जाती हैं।
जैसे: गेहूं, जई, जौ और मटर।
2.कृषि पद्धतियाँ
फसल की अच्छी पैदावार सुनिश्चित करने के लिए किसान द्वारा फसल
के पकने तक, विशेष क्रम में की जाने वाली
गतिविधियों को कृषि पद्धतियां कहा जाता है।
कृषि पद्धतियाँ में विभिन्न तरीकें सामील होते हैं जो निम्नलिखित हैं :
(1) जुताई
(2) समतलीकरण
(3) बोवाई
(4) खाद डालना
(5) सिंचाई
(6) निराई
(7) फसल की कटाई
(8) ताड़ना/गाहना/थ्रेसिंग
(9) सूप/ओसाई
(10) भंडारण
मिट्टी तैयार करना:-
इसमें विभिन्न प्रक्रियाएं शामिल हैं।
जुताई या टिलिंग: मिट्टी को ढीला करने और पलटने
की प्रक्रिया को जुताई या टिलिंग कहा जाता है।
कृषि उपकरण : पौधों की खेती से संबंधित
गतिविधियों को पूरा करने के लिए आवश्यक उपकरणों को कृषि उपकरण के रूप में जाना जाता
है।
जुताई हल, कुदाल और कल्टीवेटर से की
जा सकती है।
समतलीकरण: जुताई की गई मिट्टी में मिट्टी के बड़े टुकड़े (टुकड़े) हो सकते हैं। टुकड़ों को तोड़कर मिट्टी को लकड़ी के तख्तों या लोहे के लेवलर से समतल किया जाता है, इस प्रक्रिया को समतलीकरण कहते हैं। बेहतर बुवाई और सिंचाई के लिए समतलीकरण किया जाता है।
बोवाई:बीजों को मिट्टी में डालने
की प्रक्रिया को बुवाई कहते हैं। बुवाई से पहले अच्छी गुणवत्ता वाले बीजों का चयन किया
जाता है।
बुवाई इस प्रकार की जा सकती है
प्रसारण
पारंपरिक उपकरण
बीज ड्रिल
खाद डालना
किसानों को मिट्टी को पोषक तत्वों से भरने के लिए खेत में खाद
डालना पड़ता है, इस प्रक्रिया को खाद डालना
कहते हैं।
उर्वरक
ये व्यावसायिक रूप से निर्मित अकार्बनिक लवण हैं जिनमें NPK जैसे एक या अधिक आवश्यक पौध
पोषक तत्व होते हैं, जिनका उपयोग मिट्टी की उर्वरता
बढ़ाने के लिए किया जाता है।
उर्वरकों के उपयोग के बिना मिट्टी की उर्वरता बनाए रखने के तरीके
(i)खेत परती: एक मौसम के लिए खेत को खाली
छोड़ देने की प्रथा को खेत परती कहा जाता है।
(ii)फसल चक्रण: एक ही खेत में बारी-बारी
से अलग-अलग फसलें उगाने की प्रथा को फसल चक्रण कहते हैं। उदाहरण के लिए किसान एक मौसम
में चारे के रूप में फलियाँ उगाते थे और दूसरे मौसम में गेहूँ। इससे मिट्टी में नाइट्रोजन
की पूर्ति होती है।
(iii)जैवउर्वरक: वे जीव जो अपनी जैविक गतिविधियों
के कारण मिट्टी के पोषक तत्वों को समृद्ध करते हैं, जैवउर्वरक कहलाते
हैं।
उदाहरण: राइजोबियम (बैक्टीरिया), नोस्टॉक और एनाबीना (बीजीए-ब्लू
ग्रीन एल्गी)।
3.सिंचाई: फसल को अलग-अलग अंतराल पर
कृत्रिम रूप से पानी देने की प्रक्रिया को सिंचाई कहते हैं। सिंचाई का समय और आवृत्ति
फसल दर फसल, मिट्टी दर मिट्टी और मौसम
दर मौसम अलग-अलग होती है।
सिंचाई के स्रोत: कुएँ, नलकूप, तालाब, झीलें, नदी, नहर और बाँध।
सिंचाई के आधुनिक तरीके
सिंचाई के निम्नलिखित आधुनिक तरीके उपयोग में लाये
जाते हैं जो जल संरक्षण में सहायक होते हैं।
(i). स्प्रिंकलर प्रणाली
इस प्रणाली में, शीर्ष पर घूमने वाले नोजल
वाले लंबवत पाइप नियमित अंतराल पर मुख्य पाइप लाइन से जुड़े होते हैं। जब पानी को पंप
की मदद से दबाव में मुख्य पाइपलाइन के माध्यम से बहने दिया जाता है, तो यह घूमते हुए नोजल से बाहर निकल जाता है।
यह फसल के पौधों और खेतों पर पानी को समान रूप से फैलाता है।
यह विधि रेतीली मिट्टी और असमतल भूमि के लिए उपयोगी है, जहां पर्याप्त पानी उपलब्ध नहीं है।
यह हरियाणा और राजस्थान के नहर सिंचित क्षेत्र में एक कुशल प्रणाली
है।
(ii). ड्रिप सिस्टम या ट्रिकल सिंचाई
इसमें छोटे-छोटे पाइप लगे होते हैं जिन्हें एमिटर कहते हैं।
पाइप मिट्टी के ऊपर या नीचे बिछाए जाते हैं और एमिटर पौधों की जड़ों के आसपास बूंद-बूंद
करके पानी छोड़ते हैं।
इस विधि में पानी बिल्कुल भी बर्बाद नहीं होता।
यह विधि कम पानी वाले क्षेत्रों के लिए वरदान है।
यह फलों की फसलों, बगीचों और पेड़ों के लिए सर्वोत्तम
सिंचाई तकनीक है।
4.निराई: खरपतवारों या अवांछित पौधों
को हटाने को निराई कहा जाता है।
यह काम खुरपा (ट्रॉवेल) और हैरो द्वारा किया जा सकता है।
खरपतवार: ये अवांछित पौधे हैं जो खेत
में उगाई गई फसल के साथ-साथ उगते हैं। ये प्रकाश, पानी और पोषक तत्वों
के लिए प्रतिस्पर्धा करके फसल की पैदावार को गंभीर रूप से कम कर सकते हैं।
कुछ खरपतवार कटाई में बाधा डालते हैं तथा पशुओं और मनुष्यों
के लिए जहरीले हो सकते हैं।
कुछ सामान्य खरपतवार: पार्थेनियम (गाजर घास), कन्वोल्वुलस, अमरेंथस (चौलाई), चेनोपोडियम (बथुआ), ज़ैंथियम (गोखरू) और डेंडेलियन।
कटाई : फसल के पकने के बाद उसे काटना
और इकट्ठा करना कटाई कहलाता है। इसे हाथ से दरांती या हार्वेस्टर नामक मशीन से किया
जा सकता है।
थ्रेसिंग: कटी हुई फसल में अनाज के
बीजों को भूसे से अलग करना होता है। फसल से अनाज को अलग करने की इस प्रक्रिया को थ्रेसिंग
कहते हैं। यह थ्रेसर द्वारा किया जा सकता है।
विनोइंग/ओसाई: इस प्रक्रिया में अनाज-भूसा
मिश्रण को धीरे-धीरे ऊंचाई से जमीन पर गिराया जाता है। भारी बीज सीधे नीचे गिरते हैं, जबकि हल्का भूसा हवा से उड़ जाता है।
भंडारण: पूरे वर्ष नियमित रूप से मौसमी खाद्यान्न
प्राप्त करने के लिए उचित भंडारण आवश्यक है। ताजा कटे हुए अनाज में नमी अधिक होती है।
यदि ताजा कटे हुए अनाज को बिना सुखाए भंडारित किया जाए तो वे खराब हो सकते हैं और उनकी
अंकुरण क्षमता कम हो सकती है
पशुपालन
कृषि की वह शाखा जो घरेलू पशुओं के भोजन, देखभाल और प्रजनन से संबंधित है, पशुपालन कहलाती है।
पशुपालन दो उद्देश्यों के लिए किया जाता है, दूध उत्पादन और कृषि कार्य जैसे जुताई और सिंचाई के लिए भार ढोना।
पशुपालन के मुख्य तत्व हैं:
(i) उचित आहार
(ii) अच्छा आश्रय प्रदान करना
(iii) उचित स्वास्थ्य
(iv) उचित प्रजनन
मुर्गीपालन
व्यावसायिक उद्देश्य के लिए अंडे और मांस प्राप्त करने हेतु
पक्षियों के पालन और देखभाल को मुर्गीपालन कहा जाता है।
इसमें मुर्गियां, बत्तख, हंस, टर्की, गिनी-फाउल, मोर, कबूतर और बटेर शामिल हैं।
मत्स्य पालन
बड़े पैमाने पर मछली पालन को मत्स्य पालन कहा जाता है।
मछली के अंडों को छोटे तालाबों में डाला जाता है जिन्हें हैचरी
कहा जाता है।
मछली प्रोटीन और तेल का एक समृद्ध स्रोत है। ये विटामिन ए और
विटामिन डी का एक अच्छा स्रोत हैं।
मीठे पानी की मछलियाँ: कतला, रोहू और मृगल।
समुद्री मछलियाँ: टूना, कॉड और पॉम्फ्रेट।
मधुमक्खी पालन
शहद और मोम के बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए मधुमक्खियों के
पालन को एपीकल्चर के नाम से जाना जाता है। शहद के व्यावसायिक उत्पादन के लिए मधुमक्खियों
को लकड़ी के बक्सों में पाला जाता है, जिन्हें एपीरी कहा जाता है।
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